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> 赤藓糖醇
[Updated: 2009/11/26] |
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赤藓糖醇具有热值低，结晶性好，口感好，无致龋性，对糖尿病
人安全等特点，可广泛用于各种食品中。它是由葡萄糖经发酵而
得到的一种白色晶体，具有甜味，甜度为蔗糖的70%-80%，在自然
界中分布极广，如水果、蘑菇、地衣等。一般来讲，糖醇类是糖
类为原料，在高温高压下添加氢制造而成，而赤藓糖醇是葡萄糖
为原料进经发酵而的到得四碳糖醇，是葡萄糖发酵甜味剂。
赤藓糖醇具有结晶性好、入口清凉等特点，同时具有低热值、高
耐受等功能特性及防龋齿、适用于糖尿病患者等保健特性。 |
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